Engorda se o consumo calórico for maior do que o gasto, o problema é que diferentes alimentos podem ter efeitos muito diferentes sobre fome e saciedade.
isto ocorre porque quando o nível de açúcar se eleva no sangue, o pâncreas libera a insulina, que converte a glicose (açúcar) em glicogênio para torná-lo disponível para o corpo usar como energia.
Trata-se de escolher os alimentos certos que o fazem sentir cheio para a menor quantidade de calorias.
Os alimentos de enchimento tendem a ter as seguintes qualidades:
Alto volume: estudos indicam que o volume de alimentos consumidos influencia fortemente a saciedade. Quando os alimentos contêm muita água ou ar, o volume aumenta sem adicionar calorias.
Alta proteína: os estudos mostram que a proteína é mais preenchida do que os carboidratos e a gordura. As dietas mais elevadas em proteínas aumentam a saciedade e levam a uma menor ingestão calórica geral do que as dietas de proteínas mais baixas.
Fibra alta: a fibra fornece volume e ajuda a sentir-se cheia. Também retarda o movimento dos alimentos através do seu aparelho digestivo, o que o mantém mais completo por mais tempo.
Densidade de baixa energia: isso significa que um alimento é baixo em calorias por seu peso. Alimentos com baixa densidade de energia podem ajudá-lo a sentir-se cheio por menos calorias.
