beterraba na Europa, 2,0.
Marque a alternativa que indica o nome dado ao açúcar da cana, classificado como dissacarídio:
(A) lactose
(B) maltose.
(C) sacarose.
(D) ribose.
7 P2 – 9o ANO – ENSINO FUNDAMENTAL
QUESTÃO 15
Em nossa segunda aula prática virtual de laboratório, foram realizados experimentos que permitiram a
detecção da presença ou ausência de alguns compostos orgânicos estudados. A mudança de cor nos tubos
contendo amostras de alimentos indicava a presença de carboidratos ou proteínas.
Durante a atividade realizada no laboratório do Colégio Pentágono pelo professor Eduardo, as amostras
foram incubadas separadamente com uma fonte de iodo (lugol ou o antisséptico Povidine) e sulfato de cobre
(CuSO4) na presença de hidróxido de sódio (NaOH).
Observe as tabelas abaixo que representam um experimento hipotético semelhante ao demonstrado
no vídeo. Em relação à mudança ou não de cor das amostras 1 a 6, os tubos foram comparados com as amostras
7 e 8, que representam os grupos controles (Tubo 7: água e iodo; Tubo 8: água e CuSO4).
Amostra
analisada
Administração de iodo
ou CuSO4
Mudança de cor em relação
ao grupo controle
Tubo 1 – Batata ou amido de milho Iodo Sim
Tubo 2 – Batata ou amido de milho CuSO4 Não
Tubo 3 – Leite Iodo Não
Tubo 4 – Leite CuSO4 Sim
Tubo 5 – Clara do ovo Iodo Não
Tubo 6 – Clara do ovo CuSO4 Sim
Grupo controle Composição Coloração
Tubo 7 Água e iodo Amarelada (lugol)
Marrom (Povidine)
Tubo 8 Água e CuSO4 Azul claro
Assinale a alternativa que explica, corretamente, a mudança de cor em alguns tubos de ensaio.
(A) A coloração azul escura no tubo 1 é um indicativo da presença de aminoácidos em grande quantidade na
amostra, visto que o iodo interage com os ácidos graxos do alimento.
(B) A coloração azul-arroxeada no tubo 6 indica que houve interação entre os íons Cu+2 e o amido da amostra,
presente em grande quantidade no ovo.
(C) A mudança de cor no tubo 4 ocorreu exclusivamente porque o leite apresenta gordura (lipídios) em sua
composição.
(D) A forte coloração azul-arroxeada no tubo 6 indica que houve interação entre os íons Cu+2 e os aminoácidos
que formam as proteínas, indicando a presença deste composto orgânico em grande quantidade no ovo.
