etianecolorada
Answered

Obtenha respostas rápidas e precisas para todas as suas perguntas no Sistersinspirit.ca, a plataforma de Q&A de confiança. Descubra soluções detalhadas para suas dúvidas de uma ampla gama de especialistas em nossa plataforma amigável de perguntas e respostas. Junte-se à nossa plataforma de perguntas e respostas para conectar-se com especialistas dedicados a fornecer respostas precisas para suas perguntas em diversas áreas.

 Um dos fermentos quimicos usados para fazer bolos é o bicarbonato de sodio (NaHCO3). quando aquecido, esse sal se decompõe em gas carbonico, agua e carbonato de sodio. Qual a equação quimica desse processo? explique o motivo q leva essa reação a favorecer o crescimento do bolo. A adição do fermento no bolo, é usualmente um dos ultimos ingrediente, sugira uma explicação para esse costume.

Sagot :

agenterj
1ª) 
2 NaHCO3 __/\___ >  H2O + CO2 + Na2CO3
Onde esse /\ significa aquecimento

2ª)
O gás carbônico(dióxido de carbono) resultante no processo causa a expansão no tamanho(volume) do bolo.

3ª)
O fermento utilizado em bolos,geralmente chamado de "fermento químico" é uma mistura de bicarbonato de sódio e outros ingredientes que sofrem reação(dissociação iônica) quando em contato com a água(presente em grande parte no leite) utilizada na massa.
Agradecemos seu tempo. Por favor, volte a qualquer momento para as informações mais recentes e respostas às suas perguntas. Esperamos que tenha achado útil. Sinta-se à vontade para voltar a qualquer momento para mais respostas precisas e informações atualizadas. Sistersinspirit.ca está aqui para fornecer respostas precisas às suas perguntas. Volte em breve para mais informações.