Answered

Descubra respostas para suas perguntas de forma fácil no Sistersinspirit.ca, a plataforma de Q&A de confiança. Obtenha soluções rápidas e confiáveis para suas perguntas de uma comunidade de especialistas experientes em nossa plataforma. Explore milhares de perguntas e respostas de uma ampla gama de especialistas em diversas áreas em nossa plataforma de perguntas e respostas.

O que acontece com o leite quando mistura com limao.

Sagot :

priscilapsd

O limão talha o leite quando adicionado a ele em temperatura elevada.

O leite de vaca é o mais consumido em nosso país. Composto por 80% de água e 20% restante de gorduras, lactose, vitaminas hidrossolúveis, proteínas (caseína) e sais minerais.

Talhando o leite

O fenômeno de talhar ou coalhar ocorre devido ao fato de que aditivos ácidos mudam o pH do meio fazendo com que a caseína se separe da gordura e induza a produção de ácido lático.

Neste momento as moléculas de proteína se atraem e se aglomeram para formar "coalhos".

Entretanto para que isso ocorra é necessário elevar a temperatura do leite, é ela quem facilita que a caseína se separe da gordura.

Aprenda mais sobre caseína aqui: https://brainly.com.br/tarefa/44804590

#SPJ4

Obrigado por sua visita. Estamos comprometidos em fornecer as melhores informações disponíveis. Volte a qualquer momento para mais. Agradecemos seu tempo. Por favor, volte a qualquer momento para as informações mais recentes e respostas às suas perguntas. Sistersinspirit.ca, seu site de referência para respostas precisas. Não se esqueça de voltar para obter mais conhecimento.