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Sagot :
Resposta:
Melhoria de sabor, cor e textura.
Explicação:
Quando bem distribuída na massa, a matéria graxa impede que a água absorvida pelo trigo, na formação da rede de glúten, seja perdida. Dessa forma, o pão fica rico em umidade, com uma textura suave e macia, o que faz com que sua fatia realmente “derreta na boca”.
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