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Frutose, o principal açúcar do mel, é comumente usada como adoçante de alimento. Este açúcar é provavelmente a substância mais doce conhecida. A doçura do mel diminui ao deixá-lo em repouso e ao mesmo tempo aumentando a temperatura. Explique.

Sagot :

Danas

O mel é formado por vários açúcares e ácidos também, além de um pouco de água, quando o mel é deixado em repouso a frutose tende a decantar para o fundo do pote e ficar um pouco menos doce e quando a temperatura é aumentada um processo de caramelização se inicia, diminuindo o doce também.

Mel estraga?

Sim, mas demoram vários meses, isso porque a quantidade enorme de açúcar consegue alterar a osmolaridade dos microrganismos e matar eles antes deles conseguirem fermentar o açúcar do mel.

Venha estudar mais sobre a frutose

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#SPJ1

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