Sabe-se que existem fatores que influenciam na atividade enzimática. A concentração de substrato, por exemplo, é um desses fatores, e o aumento dessa concentração eleva a velocidade inicial da reação, porém, esse aumento de velocidade não é eterno. Em determinado ponto, a velocidade para de aumentar e se mantém constante, não importando o quanto a concentração de substrato aumente.

Isso acontece porque

todas as enzimas já estão ocupadas com substrato.

cada enzima só atua uma vez, desnaturando em seguida.

a especificidade enzima-substrato é perdida com o passar do tempo.

o aumento da concentração de substrato leva à desnaturação das enzimas.