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Sagot :
Um suco adoçado com açúcar, quanto ao número de fases, pode ser:
- monofásico, se a quantidade do açúcar dissolvido for igual ou menor que o Cs para aquela temperatura e pressão;
- bifásico, se a quantidade do açúcar dissolvido for maior que o Cs para aquela temperatura e pressão;
- coeficiente de solubilidade (Cs) é a máxima quantidade do soluto que pode ser dissolvido em 100 g de solvente à uma dada temperatura e pressão.
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