Código da questão: 63946
Conhecer os componentes nutricionais dos alimentos é um pilar básico para a educação nutricional, o controle da qualidade dos alimentos e a avaliação da ingestão de nutrientes de indivíduos ou populações. Por meio desse conhecimento, autoridades de saúde pública podem estabelecer metas nutricionais e guias alimentares que levem a uma dieta mais saudável. Ao mesmo tempo em que fornecem subsídios aos epidemiologistas que estudam a relação entre a dieta e os riscos de doenças ou a profissionais para a prática clínica, dados sobre a composição de alimentos servem para promover a comercialização nacional e internacional de alimentos e para auxiliar os consumidores na hora da compra de produtos alimentícios (Disponível em: Acesso em: 22 fev. 2019).

Considerando o acima exposto, é possível afirmar que a avaliação do total de nutrientes pode ser feita através da determinação:

A)
do teor de vitaminas do alimento.

B)
da composição aquosa do alimento.

C)
da composição centesimal do alimento.

D)
do teor de fibras do alimento.

E)
do teor de gorduras do alimento.