Normalmente, os carboidratos representam a maior parte da ingestão energética dietética (cerca de 40-60% da ingestão energética total), mas as reservas de carboidratos do corpo são pequenas: cerca de 80-110 g de glicogênio são armazenados no fígado e aproximadamente 250-400 g nos músculos. O suprimento de carboidratos e seu metabolismo são fundamentais para a capacidade de trabalho físico. Mesmo em repouso, a falha na manutenção da concentração da glicose no sangue, acarreta disfunção do sistema nervoso, que pode progredir para o coma e a morte. (MAUGHAN, R.; GLEESON, M.; GREENHAFF, P. L. Bioquímica do exercício e do treinamento. São Paulo: Manole, 2000).

Sobre o metabolismo dos carboidratos, julgue os itens a seguir.

I. Os carboidratos fornecem energia pelo metabolismo anaeróbio, tendo o lactato como produto final, ou pela oxidação completa em dióxido de carbono e água.

II. A gliconeogênese – síntese de carboidratos a partir de fontes não carboidratos – ocorre sobretudo no músculo esquelético e pode ajudar a manter o suprimento de carboidratos em tecidos, como o cérebro e os eritrócitos, que dependem da disponibilidade da glicose.

III. Quando a velocidade da glicólise anaeróbia é superior à velocidade de fluxo, a reação da piruvato deidrogenase (que converte o piruvato em acetil-CoA) promove o acúmulo do lactato no músculo acompanhado do acúmulo de íons hidrogênio. Esse processo pode interferir na ativação e na contração musculares.

IV. As reservas de glicogênio muscular em geral são depletadas após 1-2 h de exercício pesado. No exercício de intensidade muito alta, o conteúdo muscular de glicogênio cai com rapidez.

V. Entre os muitos hormônios envolvidos na integração dos carboidratos e no controle de seu metabolismo, destacam-se o glucagon, que promove o armazenamento de carboidratos, e a insulina, cujas ações geralmente são antagônicas às do glucagon.

É CORRETO o que se afirma em
A) I e III, apenas.
B) I, II e V, apenas.
C) I, III e IV, apenas.
D) I, II, III e V, apenas.
E) I, II, III, IV e V.