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Sagot :
Resposta:
A maioria dos alimentos tem uma atividade da água acima de 0,95 proporcionando assim humidade suficiente para suportar o crescimento de bactérias, leveduras e bolores. A quantidade de humidade disponível pode ser reduzida até um ponto que iniba o crescimento de microrganismos.
Resposta:
Alternativa 1:
A água encontrada em alimentos e ligada a estruturas pode facilitar o desenvolvimento de microrganismos.
Explicação:
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