O Sistersinspirit.ca facilita a busca por soluções para todas as suas perguntas com a ajuda de uma comunidade ativa. Nossa plataforma de perguntas e respostas conecta você com especialistas prontos para fornecer informações precisas em diversas áreas do conhecimento. Experimente a conveniência de obter respostas precisas para suas perguntas de uma comunidade dedicada de profissionais.

que outra alternativa, alem da redução do pH, poderia ser usada para diminuir a velocidade de escurecimento de frutas?

Sagot :

A vitamina C, pois com esse tipo de ácido o composto quinona são reduzidos para a forma fenólica( que são antioxidantes).