O primeiro passo para se realizar a análise de alimentos é realizar a determinação da matéria seca, tanto para a conservação do alimento como para a comparação do valor nutritivo entre alimentos. Assinale a alternativa que apresenta somente as ações utilizadas no processo indireto para se determinar a umidade: Alternativas: a) A secagem natural (ar livre) e a secagem definitiva. b) A pré-secagem e a secagem natural (ar livre). c) A secagem natural (sol) e a pré-secagem. d) A pré-secagem e a secagem definitiva. e) A secagem natural (sol) e a secagem definitiva.