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Os seres vivos utilizam energia para manter suas funções orgânicas básicas, para criar e guardar novos tecidos e para sua atividade física. Sendo assim saber mensurar o gasto energético de um ser vivo nos permite definir o estado de balanço energético, suas demandas e as condições metabólicas gerais de uma pessoa. Ainda, permite que organizações nacionais e internacionais de políticas de saúde, possam formular recomendações e políticas de alimentação e nutrição para a sociedade.

MONTEIRO, J. B. R. Métodos de avaliação do gasto energético. Arquivo Universidade Federal de Viçosa. Departamento de Nutrição e Saúde, 2019. 

Nesse contexto suponha que você irá prestar um teste seletivo para estagiar na área de educação física na prefeitura da sua cidade, e a temática central da prova é sobre o balanço energético. Para se preparar para a prova, você decidiu testar seus conhecimentos sobre a temática:

Diante do exposto e com base nos seus conhecimentos sobre a disciplina análise e responda as questões abaixo.

1- Aponte e explique, de acordo com o livro da disciplina, os fatores que podem interferir direta ou indiretamente no balanço energético. ​
​2- Utilizando a equação descrita por Harris e Benedict (1919) realize o cálculo da taxa metabólica basal do Gabriel e da Beatriz, utilize os dados abaixo:  

Gabriel: 

Idade: 26 anos. 
​Altura: 193 cm.
Peso: 105 kg.

Beatriz:
Idade: 43 anos. 
​Altura: 160 cm.
Peso: 62 kg.

​3) Calcule o efeito termogênico (energia em Kcal) dos seguintes alimentos:
OBS: Para realizar o cálculo utilize como base o documento “ Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos” que se encontra disponível nos materias extras.
400g de carne de boi; 7 colheres de sopa cheia de arroz branco;  250g de torta/ mousse de limão.

Sagot :

Resposta:


1.


Genética de transmissão; Epigenética; A mentalidade da dieta e o Transtorno disformico do corpo. Esses fatores afetam o balanço energético do ser humano.



2. Total Gabriel: 2.891,7


Beatriz: 746,6


3.


Utilizei regra de três.


Boi 1.064 kcal


Arroz 126 kcal


Mousse de 515 callimão 515kcal



Explicação:


1 pág 108 e 109


2 pag 114 e 115


3 pág 115e 112 e 113


Livro nutricao nutriçãonnutriçãonnnutriçãutriçãoNnnuntriçãonnnutriçãutriçãoNutriçãoRutrição aplicada a educação física unicesumar

1) Existem dois fatores a serem explicados que possam interferir direta ou indiretamente no balanço energético;

  • 1º Fatores Genéticos: que podem ser transmitidos de pais país para filhos, engloba os princípios da Hereditariedade;
  • 2º Fatores Epigenéticos: Traz a indução ambiental, comportamental e a suas manifestações  fenotípicas, herdadas, sem alguma intervenção presente no DNA

Balanço energético

O balanço energético é resultado da diferença entre a ingestão energética e o gasto energético, sendo, portanto, necessário a obtenção de dados sobre o gasto energético da população.

2)Utilizando da equação de Harris e Benedict, obteremos as respostas de: Gabriel= 1337,85Kcal e Beatriz= 688,34Kcal

  • Primeiro calculo para o Gabriel(homem)

[tex]66,5+(13,7.Peso)+(5.Estatura)-(6,8.Idade)=\\66,5+(13,7.105)+(5.1,93)-(6,8.26)=\\66,5 + 1.438,5 + 9,65 - 176,8=\\1337,85 Kcal[/tex]

  • Segundo calculo para a Beatriz(mulher)

[tex]65,5 + (9,6 x peso) + (1,8 x estatura) – (4,7 x idade) =\\65,5 + (9,6 x 62) + (1,8 x 1,60) – (4,7 x 43) =\\65,5 + 595,2 + 27,64 - 202,1 =\\688,34 kcal[/tex]

Equação de Harris e Benedict

É a equação mais indicada para se calcular o gasto energético de um individuo que pratica atividade física:

  • No sexo feminino a equação é assim: 655 + (9,6 x P) + (1,9 x A) – (4,7 x I)
  • No sexo masculino a equação é assim:66 + (13,8 x P) + (5,0 x A) – (6,8 x I)

3)Utilizando-se da Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos podemos definir a equivalência do peso em gramas(g) com Kcal, sendo assim as resposta para: 400g de carne = 1064Kcal, 7 colheres de sopa cheia de arroz =  133Kcal e 250g de mousse de limão = 515Kcal;

Calculo para 400g de carne

  • 100 gramas de carne equivale á 266Kcal assim temos a quantia que é 400gramas que é 4 vezes maior que 100 gramas ficando então 4x266=1064Kcal.
  • Portanto resposta 1064Kcal.

Calculo para 7 colheres de sopa cheias de arroz

  • 1 colher de sopa de arroz = 25g então 7 colher de sopa de arroz = 175g. E sabemos que 100g de arroz = 76Kcal, basta usar regra 3, ficando assim:

       [tex]100x=175*76= \\100x=13.300\\x=13300/100\\x=133[/tex]Resposta portanto: 133Kcal

Calculo para 250g de torta/mousse de limão

  • 100g de mousse de limão = 206Kcal portanto usando regra de 3 fica seguinte equação:

       [tex]100x=250*206\\100x=51500\\x=51500/100\\x=515[/tex]Resposta final: 515Kcal

Saiba mais sobre avaliação do gasto energético em: https://brainly.com.br/tarefa/44193508

#SPJ2

       

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