2)Temos diversas variáveis relacionadas ao consumo de alimentos, como o preço, o sabor, a variedade, o valor nutricional, a aparência e a higiene. As variáveis relacionadas ao próprio indivíduo que podem ser divididas em determinantes biológicos, sócio-culturais e antropológicos, bem como econômicos e psicológicos. Para finalizar, temos a interação desses determinantes em métodos qualitativos e quantitativos para avaliar a escolha alimentar humana.
OMORI, M.M.;PROENÇA, R. P. C.; CALVO, M. C. M. Determinantes de escolha alimentar. Rev. Nutr., v. 21, n.1, p. 63-73, 2008. Disponível em: . Acesso em: 03 de jun.2019.
Sabor e cheiro tem um papel central na escolha do alimento. Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. No processo de escolha de um alimento, a aparência, sabor, variedade e valor nutricional são razões que levam o homem a escolher determinado alimento.
II. O significado da palavra SABOR se refere a sensação produzida por certas substâncias, que têm a capacidade de impressionar o paladar.
III. O sabor está relacionado as sensações provocadas pelo sabor doce, amargo, azedo e salgado. E expressa o complexo estímulo sensorial que auxilia na escolha da comida.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
Alternativas:
a)I e III, apenas.
b)I , apenas.
c)II e III, apenas.
d)I e II apenas.
e)I, II e III.