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2. Bactérias, bolores e leveduras são os microrganismos de maior destaque como agentes potenciais de deterioração do alimento e como eventuais patógenos ao homem. O conhecimento dos fatores (intrínsecos e extrínsecos) que favorecem ou inibem a multiplicação dos microrganismos é essencial para compreender os princípios básicos que regem tanto a alteração como a conservação dos alimentos. Indique a única alternativa abaixo que NÃO é um fator intrínseco de multiplicação dos microrganismos: O Composição química do alimento O Atividade de água о рн O Composição gasosa da atmosfera O Potencial de oxirredução​

Sagot :

Resposta:

composição gasosa é fator extrineso

Explicação:

composição gasosa é fator extrineso

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