Hortaliças são alimentos ricos em vitaminas, minerais e compostos bioativos, papel fundamental na dieta diária da população. A demanda por alimentos considerados mais saudáveis, isentos de resíduos de contaminantes químicos, geralmente consumidos in natura, é cada vez maior, e torna-se necessário o uso de tecnologias que permitam produzi-los com menos agroquímicos e menor impacto ambiental. Com isso, o papel do engenheiro agrônomo é fundamental para orientação, capacitação e treinamentos dos produtores rurais nas práticas de agrícolas, buscando maior eficiência produtiva, sustentabilidade, melhoria da renda, garantindo a produção de alimentos mais seguros e de qualidade.