Resposta:
Menos desperdício significa não só mais disponibilidade de alimentos, mas também a possibilidade de aumento de produtividade e rentabilidade para produtores e consumidores, menor necessidade de expansão dos territórios agrícolas e, consequentemente, menos impacto ao meio ambiente.
No entanto, não existe um caminho único para contornar o desperdício, já que os problemas variam bastante conforme o país, região produtora, cultura entre outros fatores. Para se ter uma ideia os índices mais altos de desperdício estão nos países desenvolvidos e acontece principalmente no consumo final. Já os em desenvolvimento as taxas são menores, porém ainda altas.
Mas existem dois pontos comuns que contribuem sistematicamente com o desperdício: a falta de conhecimento e consciência. Por isso, uma das melhores formas de combater esse mal é ampliar o acesso de todos os atores da cadeia de produção de alimentos, até o consumidor final, à informação e à tecnologia que possa contribuir para processos e consumo mais eficientes.
A informação contribui não só para disseminação das “boas práticas de produção” como para a visibilidade da importância dessas novas práticas em termos sociais e econômicos. Recentemente, o Rabobank patrocinou um documentário que trata do tema. A obra Cultura do Desperdício convidou especialistas, empresas, ONGs, estudiosos, agrônomos e produtores para refletirem e falarem sobre o assunto. Com esse tipo de material podemos despertar a consciência de um problema que enfrentamos todos os dias.
