QUESTÃO 1 A cozinha sertaneja se desenvolve na realidade do Sertão Nordestino, conhecido pelo poligono das secas que abrange os estados de Alagoas, Bahia, Ceará, Paraiba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe, o clima quente e seco, com temperaturas sempre altas e chuvas esporádicas, nesta realidade, se desenvolve uma cozinha simples e autêntica, marcada pela força do povo sertanejo. MOTTA, A. C. S. da Cozinha Brasileira de Raiz. Maringá: Unicesumar, 2019. De acordo com o excerto, a cozinha do sertão reflete a realidade do próprio Sertão Nordestino em toda a sua simplicidade e resistència. A respeito das caracteristicas que determinam a identidade da cozinha sertaneja, avalie as afirmações a seguir. 1. A farinha sempre presente na mesa do sertanejo é que dava sustentação e fartava toda a fome dessas terras tão distantes. 11. Os preparos se apresentam mais secos, com sabores mais fortes, dessa forma, apresentam-se os assados, os cozidos e os guisados. IH. Os preparos são mais variados com os sabores delicados se intercalando com os mais acentuados observa-se também uma doçaria mais elaborada. IV. A herança negra escrava nessa região deixou legados em seu paladar por meio de suas comidas e ingredientes por exemplo, a carne de bode, a farinha e o pirão E correto o que se afirma em:
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