As franquias são muito comuns na gastronomia sendo um dos segmentos mais presentes neste formato de negócio. Antes de apostar em uma unidade franqueada é preciso analisar uma série de situações para tomar a melhor decisão para você. É preciso entender que, apesar de ser uma empresa já conhecida e com um modelo de negócio conhecido, há inúmeros desafios a considerar para conseguir êxito na jornada de gerenciar a unidade. Ainda mais na área de gastronomia é preciso considerar alguns detalhes peculiares visto que são produtos perecíveis. MIYATAKE, A. K.; MAZZEI, B. B.; PARDO, P. Empreendedorismo. CENTRO UNIVERSITÁRIO DE MARINGÁ. Núcleo de Educação a Distância: Maringá, 2018. Considerando decisões corretas ao optar por investir o dinheiro em uma unidade franqueada, avalie as afirmações a seguir como V para verdadeiras e F para falsas. I – Ter e seguir processos operacionais bem definidos e controles rígidos a respeito da logística dos insumos é fundamental para evitar a perda de alimentos. II – A Circular de Oferta de Franquia é um documento que serve para indicar as características do empreendimento e que você pode entrar em contato para saber como funciona a cozinha. III – A forma de preparo dos alimentos deve estar descrita em manuais para que os sabores sejam similares, independente da região em que for localizada, por isso, mesmo que tenha o desejo de personalizar os temperos é um procedimento desaconselhável. As afirmações I, II e III são, respectivamente: Alternativas Alternativa 1: V, V, V. Alternativa 2: V, V, F. Alternativa 3: V, F, V. Alternativa 4: F, V, V. Alternativa 5: F, V, F.
