Antonin Carême é um dos maiores nomes da história da gastronomia. Não se pode pensar na contribuição da França à arte culinária sem que seu nome venha encabeçando a lista de mestres que fizeram da cozinha francesa o que ela é: a primeira do mundo. Suas criações influenciaram e ainda influenciam a gastronomia. Sobre suas criações, analise as afirmativas a seguir: I. A bavaroise foi uma influência de Escoffier em sua obra. II. O molho hollandaise é um dos cinco molhos mães definidas por Carême. III. O toque também é uma criação de Carême. IV. Uma de suas influências é criar brigadas de cozinha. V. Nunca faltava massa Philo para acompanhar os caldos oferecidos aos reis e rainhas