C4:H14 (UCPEL-2021) Um dos produtos mais utilizados na fabricação
de doces e salgados é a margarina e a manteiga. Ambas são produtos
caracterizados por
a) terem origem em ácidos graxos predominantemente insaturados.
b) reagirem com bases como o NaOH produzindo apenas sais de ácidos
graxos.
c) possuírem triglicerídeos que podem ser obtidos por esterificação de
ácidos graxos.
3) apresentarem a função éter em sua estrutura.
e) serem oriundos da hidrogenação de óleos vegetais.