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Sagot :
Resposta:
Alternativa 1
Explicação:
Cálcio (Ca+²): sua principal função é reagir com os fosfatos do malte e reduzir o pH do mosto. Também ajuda na formação do trub quente e auxilia na atuação da enzima α-amilase. É recomendado quantidades até 200ppm. Em excesso causa gosto mineralizado na cerveja. É comprado/aplicado na forma de Cloreto de Cálcio ou Sulfato de Cálcio ou Carbonato de Cálcio.
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