Boca (pH neutro igual a 7), estômago (pH ácido entre 1,8 e 2,0) e intestino delgado (pH básico entre 7,8 a 8,2).
O processo de digestão química ocorre por meio da ação de enzimas as quais quebram as moléculas afim de serem posteriormente absorvidas. Durante esse processo, a ativação e inativação das enzimas digestivas dependem da a ação do pH dependendo do local que ocorre a digestão.
A digestão química se inicia na boca a partir da ação da enzima amilase presente na saliva. A ação dessa enzima depende de um pH ótimo aproximadamente igual a 7,0 (neutro).
No estômago o alimento entra em contato com o suco gástrico, constituído por ácido clorídrico e pela enzima pepsina, com pH ideal entre 1,8 e 2,0.
Já no intestino delgado, ocorre a ação das enzimas tripsina e quimiotripsina com pH ideal básico entre 7,8 a 8,2.
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