1. Os microrganismos estão amplamente distribuídos nos alimentos e estão sempre em busca de condições favoráveis de crescimento como nutrientes, água, pH e temperatura adequadas às suas reações de obtenção de energia. As reações bioquímicas desses micror- ganismos podem resultar em compostos nocivos à saúde humana, como as toxinas. Assinale a alternativa que apresenta condições de armazenamento adequadas para evitar a proliferação de microrganismos patogênicos e produção de toxinas. a a Alta umidade relativa, pH acido e temperatura de 35°C. b. Baixa umidade relativa, pH neutro e temperatura de 35°C c. Alta umidade relativa, pH neutro e temperatura de 42° C. d. Baixa umidade relativa, pH acido e temperatura de 0°C Alta umidade relativa, pH neutro e temperatura inferior a 0°C e e.Alta umidade relativa, pH neutro e temperatura inferior a0°C.
