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2) A qualidade microbiológica dos alimentos está condicionada, primeiro, à quantidade e ao tipo de microrganismos inicialmente presentes (contaminação inicial) e depois à multiplicação destes germes no alimento. A respeito da microbiologia de água e de alimentos, assinale a opção correta.

Sagot :

bia263silva

Resposta:

A contagem elevada de bactérias aeróbias mesófilias em alimentos não perecíveis poder ser considerada indicativo de uso de matéria-prima contaminada.

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