A Proteína é a matéria prima essencial da alimentação.
A massa muscular de um indivíduo pode variar conforme sua idade, sexo, prática de exercício físico, condição de saúde e tipos de tratamento que o paciente é submetido.
A massa muscular tem muitas funções importantes, tais como: sustentação e movimentação do corpo, produção de calor, liberação de diversas substâncias importantes no metabolismo e no processo inflamatório.
Por exemplo, para reduzir os danos à massa muscular decorrentes do câncer e dos tratamentos aos quais o paciente é submetido, recomenda-se um maior consumo de alimentos ricos em proteína, em especial os de origem animal, com um teor de proteína avançado, de alto valor biológico.
De qualquer forma, o balanço entre os grupos de alimentos de origem animal e vegetal é determinante na composição adequada de proteína e na sua absorção.
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