izalopes10
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o chamado leite longa vida é pasteurizado pelo processo uht, que comsiste em aquecer o leite da temperatura ambiente (22°c) até 17 °c em apenas 4,0 s, sendo em seguida envasado em embalagem impermeável a luz e a microrganismos. o calor espefífico do leite é praticamente igual ao da água 1,0cal/g °c. assim, no aquecimento descrito , que quantidade de calor cada litro (1.000g) de leite precisou receber? dê sua resposta em quilocalorias(kcal.)

Sagot :

Q =m.c.(tf-ti)

Q = 1000.1.(22-17)

Q = 1000. 5

Q = 5000 cal

 

1000 cal = 1 kcal

 5000 cal =    X

 

X = 5 kcal

Iza

 

O cálculo matemático, muito simples, já foi desenvolvido na outra resposta.

 

Vamos ver erros deconceito

 

O UHT ("ultra-high temperature", em inglês) chamado também ULTRA ALTA TEMPERATURA ou ULTRAPASTEURIZAÇÃO, é um processo de esterilização de alimentos pelo aquecimento durante um curto período de tempo, (2 a 4 segundos, dependendo do produto) de uma temperatura ambiente a uma temperatura alta (140°C a 170 °C), resfriado imediatamente a uma temperatura menor do que 32°C e embalado a seguir .

 

Esta forma de aplicação de temperatura neutraliza e /ou mata esporos bacterianos dando como resultado um produto de longa duração.

 

O produto UHT mais conhecido é o leite, mas esse processo também é usado em sucos de frutas, cremes, iogurtes, vinhos, sopas e outros.

 

Com esse proceso, o tempo de armazenamento aumenta consideravelmente. No caso do leite, tem o chamado "leite longa vida" com duração de até 6 meses antes de ser aberto.

 

Você pode refazer o calculo matemático com os valores certos de temperatuta

 

Espero ajude

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