O açúcar e a cultura brasileira O idioma que se fala e a comida que se come formam a base da identidade e do pertencimento de uma pessoa a uma cultura, a uma história e a um território. Sem dúvida, do açúcar, [. ] nascem as preferências gastronômicas do brasileiro, que se identifica com o sabor doce. [. ] O brasileiro reconhece o açúcar como um dos símbolos da sua singularidade, e suas receitas trazem saberes e sabores que vêm de toda a parte: da Europa, especialmente Portugal; do continente africano; das Américas; e do Oriente. Assim, com estes diferentes povos, chegaram ingredientes e técnicas culinárias associadas também ao açúcar. Assim a nossa "cozinha" torna-se uma das mais ricas do mundo. O sentimento e o sabor doce acompanham a trajetória da vida do brasileiro e marcam o tempo das festas nas casas e nas ruas. [. ] No século 21, passa a ser crescente no mundo a valorização patrimonial da culinária, pois cada comida é uma representação humana, seja individual ou coletiva, e que é capaz de identificar uma civilização, uma etnia, um povo, uma sociedade, uma cultura, um território. [. ] Para o brasileiro, o açúcar é um símbolo nacional. O açúcar traz, sem dúvida, um valor patrimonial que promove e fortalece a afetividade e os elos sociais, pois cada vez que se usa o açúcar tem-se uma intenção, o desejo de consumo. O brasileiro se encontra e se reencontra no doce, no açúcar. A tese desse texto está no trecho: "O idioma que se fala e a comida que se come formam a base da identidade. ". (1º parágrafo) "O brasileiro reconhece o açúcar como um dos símbolos da sua singularidade,. ". (3º parágrafo) "Assim, com estes diferentes povos, chegaram ingredientes e técnicas culinárias. ". (3º parágrafo) ". Passa a ser crescente no mundo a valorização patrimonial da culinária,. ". (5º parágrafo) ". Que é capaz de identificar uma civilização, uma etnia, um povo, uma sociedade,. ". (5º parágrafo).