Resposta:
As Boas Práticas são procedimentos que precisam ser adotados por serviços de alimentação de qualquer natureza e industrias, para assegurar a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade destes com a legislação sanitária.
Explicação:
As Boas Práticas tem o objetivo de proteger a saúde da população, aperfeiçoar as ações de controle sanitário e proporcionar a melhoria das condições higiênico-sanitárias dos alimentos preparados.
Algumas vantagens de implantação das Boas Práticas são:
Menor desperdício: ao adquirir matéria-prima de fornecedores comprometidos com as Boas Práticas.
Pela conservação correta da matéria-prima e dos produtos preparados.
Economia no uso de produtos de limpeza.
Proteção à saúde da população.
Contribui para a obtenção do alvará sanitário ou documento equivalente junto à ANVISA local.
Facilidades na participação em licitações para compras de alimentos.
Cumprimento da legislação
