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O cardápio é a estrela da casa e a vitrine do estabelecimento, pois utilizando técnicas de persuasão que englobam imagens, diagramação, cores e conceito, um cardápio bem apresentado aumenta a vontade do cliente em consumir diversos itens apresentados, estimulando a venda.

Sagot :

Resposta:

I, II e IV.

Explicação:

Pag 80 do livro - Planejamento de Cardápios.

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