9.
Quest.: 9
UFRN Nutricionista 2019 Ao comprar um bolo "zero adição de açúcares", a consumidora observou no rótulo o uso dos
ingredientes sorbitol e manitol. Esses ingredientes são:
Amidos retrogradados, utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarideos,
são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
Polióis, utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarideos, são
rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
Amidos retrogradados, utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, à semelhança dos
dissacarideos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
Polióis, utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são
pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
Nenhuma das opções.
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