2. Correto/incorreto.

Cada par de afirmativas representa o modo certo e o modo errado de cumprir uma tarefa. Identifique com

um C as sentenças certas e E as erradas.

a) Quando tiver que interromper a preparação de alimento, tire as luvas e coloque as de novo quando voltar.

b) Quando tiver que interromper a preparação do alimento, tire as luvas, lave as mãos e ponha as luvas

novas quando voltar.

c) Tire o avental antes de ir ao banheiro.

d) Fique de avental quando for ao banheiro pois pode não ter papel toalha.

e) Vista o uniforme em casa para ganhar tempo na entrada do turno de trabalho.

f) Vista o uniforme no trabalho para não levar contaminantes para o estabelecimento.

g) Os manipuladores de alimentos devem cobrir cortes ou feridas pequenas nas mãos com bandagem limpa

e dedeira ou luvas antes de trabalhar com alimento.

h) Os manipuladores de alimentos podem trabalhar com o alimento quando têm cortes ou feridas pequenas

nas mãos desde que cobertos com bandagem seca e limpa.
i) Os manipuladores de alimentos que espirram muito por conta de um resfriado, devem se afastar do

mesmo, usar lenço de papel, lavar as mãos e trocar de luvas antes de continuar.

j) Os manipuladores de alimentos que espirram muito por conta de um resfriado, devem parar de trabalhar

para ir ao médico.

k) Depois de ir ao banheiro, os manipuladores de alimentos podem voltar ao trabalho depois de lavar bem as

mãos por pelo menos 20 segundos.

l) Depois de ir ao banheiro, os manipuladores de alimentos podem voltar ao trabalho depois de lavar as

mãos duas vezes.

m) Depois de preparar os alimentos crus com as mãos e sem luvas, os manipuladores de alimentos podem

servir alimentos colocando um par de luvas descartáveis.

n) Depois de preparar os alimentos crus com as mãos e sem luvas, os manipuladores de alimentos precisam

primeiro lavar bem as mãos antes de colocar um par de luvas descartáveis para servir o alimento.​