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Rancificação é a oxidação completa ou incompleta ou a hidrólise de gorduras e óleos quando expostos ao ar, luz ou umidade ou por ação bacteriana, resultando em sabor e odor desagradáveis.

A rancificação do leite é causada pela presença de:
Escolha uma:
a.
enterobacterias.

b.
Aldeigogenes.

c.
pseudomonas. CORRETO

d.
clostridium.

e.
Klebsiella spp.

Sagot :

gelcineidias

Resposta:

Pseudomonas.

Explicação:

Resposta:

a resposta correta é a letra C

Explicação:

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