"As tarefas de um profissional gestor de um setor de A&B são infinitamente complexas e demandam imenso comprometimento e responsabilidade redobrada que envolve desde o planejamento até a avaliação do resultado final. Por exemplo, é responsabilidade desse profissional organizar o planejamento de todos os serviços do setor assim como todos os procedimentos, a coordenação e a avaliação das atividades que envolvem os serviços na produção das refeições."

Disponível em: . Acesso em: 01 jun. 2018.



Nesse contexto, associe os membros da equipe operacional da gestão de alimentos e bebidas e suas principais funções:

I. Gerente de A&B.

A. São responsáveis pela agilidade e organização durante a produção de alimentos, aplicando método criado por Georges A. Escoffier.

II. Chefe de cozinha e maitrê.

B. Coordenador de todo processo produtivo do estabelecimento, diretamente subordinado ao proprietário.

III. Brigada de cozinha e de salão.

C. São os responsáveis pelos setores de compra e estoque, recursos humanos e setor financeiro.

Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:

Alternativas:

a)
I-C; II-A; III-B.

b)
I-B; II-C; III-A.

c)
I-A; II-B; III-C.

d)
I-B; II-A; III-C.

e)
I-A; II-C; III-B.