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Em um hospital é servido diariamente no jantar, a todos os pacientes em dieta livre, uma sopa de frango. Sendo os ingredientes per capta de: 50 g frango, 15 g arroz, 15 g cenoura, 20 g chuchu e 2 g tempero verde. Diante da importância da Ficha Técnica de Preparação na produção de alimentos em quantidades adequadas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:

Considere os dados: fator de correção: cenoura = 1,16; chuchu = 1,47.

( ) É preciso a compra de 4698 g de cenoura para produzir 270 porções de sopa de frango.
( ) É preciso a compra de 3393 g de chuchu para produzir 195 porções de sopa de frango.
( ) Num pedido de compra de hortifrúti para a produção de três dias e considerando a ocupação de 200 leitos/dia, devem ser considerado o pedido de 9000 g de cenoura e 12000 g de chuchu.
( ) Considerando o tempero verde limpo e picado, são utilizadas 400 g para produzir 200 porções de sopa de frango.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) V - F - F - V.
B) V - V - F - F.
C) V - V - V - F.
D) F - F - F - V.

Sagot :

Resposta:  

Explicação:

Em um hospital é servido diariamente no jantar, a todos os pacientes em dieta livre, uma sopa de frango. Sendo os ingredientes per capta de: 50 g frango, 15 g arroz, 15 g cenoura, 20 g chuchu e 2 g tempero verde. Diante da importância da Ficha Técnica de Preparação na produção de alimentos em quantidades adequadas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:

Considere os dados: fator de correção: cenoura = 1,16; chuchu = 1,47.

(    ) É preciso a compra de 4698 g de cenoura para produzir 270 porções de sopa de frango.

(    ) É preciso a compra de 3393 g de chuchu para produzir 195 porções de sopa de frango.

(    ) Num pedido de compra de hortifrúti para a produção de três dias e considerando a ocupação de 200 leitos/dia, devem ser considerado o pedido de 9000 g de cenoura e 12000 g de chuchu.

(    ) Considerando o tempero verde limpo e picado, são utilizadas 400 g para produzir 200 porções de sopa de frango.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

V - F - F - V.

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