Resposta:
A boa qualidade sensorial da alimentação é um fator primordial para que o indivíduo consuma um alimento. O conceito de alimentação ligada à saúde tem por base diversos conhecimentos que fazem dela um pilar fundamental da medicina, sendo o primeiro recurso utilizado na terapêutica médica. A aceitação e satisfação por parte do paciente da dieta hospitalar está intimamente relacionadas à qualidade sensorial da refeição oferecida. Autores defendem a alimentação hospitalar como elemento fundamental dos cuidados hospitalares que são ofertados aos pacientes; assim sendo, deve integrar qualidade higiênico-sanitaria e sensorial, atendendo as necessidades nutricionais e psicossosiais. A atenção ao estado nutricional adequado e qualidade da alimentação contribui de maneira benéfica na recuperação dos pacientes hospitalizados e melhora da sua qualidade de vida. Essa revisão tem por objetivo explorar os benefícios da gastronomia aplicada a dieta hospitalar.
Explicação:
