O entendimento sobre o crescimento microbiano é essencial para o estudo da Microbiologia, bem como na rotina prática veterinária. Dependendo do objetivo, o crescimento microbiano pode ser estimulado, por exemplo quando se quer cultivar e isolar micro-organismos durante o diagnóstico de doenças infecciosas. Por vezes, o crescimento microbiano deve ser inibido ou controlado, por exemplo no sistema de ordenha mecânica, no instrumental cirúrgico, nas instalações de clínicas, hospitais, dentre outros locais. A imagem abaixo apresenta a curva de crescimento microbiano, que, de forma geral, se adequa ao crescimento bacteriano em determinadas situações.

Curva de Crescimento Microbiano

A partir das informações e da imagem apresentadas acima e do conteúdo estudado durante esta unidade curricular, responda o que se pede abaixo.

a. Quais são as fases do crescimento microbiano indicadas acima pelas letras A, B, C e D? (20%)

b. Suponha que essa curva esteja representando o crescimento de uma bactéria em uma ferida de um animal doméstico. O que pode ter ocorrido para que a colonização bacteriana desta ferida evoluísse da fase C para a fase D? (40%)

c. Suponha que essa esteja representando o crescimento de uma bactéria importante como beneficiadora na produção de queijos curados. Em qual ou quais das fases podemos esperar que o produto em questão esteja pronto e apto para o consumo humano do ponto de vista das características sensoriais, principalmente o sabor? (40%)