As Quesadillas é um prato típico da culinária asteca. São feitas com massa de panquecas que pode ser milho ou trigo, e são dobradas ao meio depois de rechedas. Em relação ao recheio, o próprio nome desta iguaria já é uma pista para o ingrediente estrela: o queijo.
Ingredientes
Peitos de frango: 100 gramas;
Pimenta verde: ⅓ unidade;
Discos de panquecas: 2 unidades;
Pimenta vermelha: ⅓ unidade;
Cebola: ¼ unidade;
Lima: ¼ unidade;
Sal: a gosto;
Pimenta preta: a gosto;
Milho verde: 1 colher de sopa;
Azeite de Oliva: o necessário;
Óleo picante para acompanhar: a gosto;
Mussarella: 30 gramas;
Abacate: ½ unidade.
Modo de preparação
1. Inicie a preparação das quesadillas de frango, vegetais e abacate cortando os pimentos verde, vermelho e cebola em pequenos quadrados.
2. Em seguida, corte o queijo mussarela em rodelas e também o peito de frango nesta etapa.
3. Agora, descasque o abacate e sirva-se de um garfo para amassá-lo um pouco. Em seguida, despeje o suco de limão sobre o abacate para evitar que enferruje.
4. Coloque uma frigideira no fogo e adicione um fio de óleo. Quando o óleo estiver quente, acrescente os pimentões e a cebola. Em seguida, refogue os ingredientes por cerca de cinco minutos e reserve em uma tigela.
5. Posteriormente, frite o peito de frango na mesma frigideira. Quando terminar, coloque-o no recipiente onde estão os legumes reservados e acrescente o milho e em segida, sal e pimenta a seu gosto e posteriormente, misture todos os ingredientes.
6. Leve outra panela ao fogo e em seguida, coloque um disco de panquecas. Espalhe por cima algumas rodelas de queijo mussarela, acrescente o creme de abacate e em seguida, acrescente os legumes com o frango por cima.
8- Logo após, adicione um pouco mais de queijo por cima de todos os ingredientes e cubra com outra massa de panqueca. Torre as massas dos dois lados, tendo muito cuidado ao virar.
7. Quando a tortilha estiver bem dourada dos dois lados, regue com um molho picante e sirva.
