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por que quando fazemos salada de fruta a maçã ou a banana dificilmente escurece?​

Sagot :

ysabelapfarias

Resposta:

Explicação:Sabemos que quando cortamos uma fruta, como por exemplo, a maçã, a banana ou a pera, dentro de pouco tempo elas escurecem. Isso se dá porque compostos fenólicos naturais oxidam na presença de enzimas e do oxigênio presente no ar.

Resposta:

As frutas possuem uma enzima que evita que elas escureçam, que é a polifenol oxidase, quando elas são cortadas essa enzima começa a perder seu efeito, e o contato com o ar e a parte interna das frutas acelera esse processo de escurecimento.

Explicação:

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