Quando o sol aquece a água de uma poça, esta diminui lentamente. De maneira semelhante, quando a água ferve em uma panela, seu nível diminui. Esses são dois exemplos de evaporação. A água parece desaparecer, mas na verdade passa para o ar como um gás chamado vapor de água. A evaporação ocorre quando um líquido é aquecido. O calor dá mais energia às moléculas do líquido. Essa energia faz as moléculas se movimentarem com mais rapidez. Ao ganhar energia suficiente, as moléculas perto da superfície se libertam do líquido e entram no ar em forma de gás.
Pode-se observar um exemplo de condensação quando gotas de água se formam no lado externo de um copo de água gelada. As gotas parecem surgir do nada, mas na realidade são formadas pelo vapor de água presente no ar. O orvalho formado na grama durante a noite é outro exemplo de condensação. A condensação ocorre quando as moléculas de um gás se resfriam. Ao perder calor, as moléculas perdem energia e velocidade, aproximando-se de outras moléculas gasosas. Por fim, essas moléculas se juntam e formam um líquido.
