A cana-de-açúcar demorou séculos para ser difundida e refinada. No final do século X, o açúcar chega ao Ocidente levada pelos Árabes. A partir do século XV, observa-se a difusão no uso do açúcar na Itália e Portugal, surgem também as refinarias na Europa. No inicio do século XVI, o açúcar passa a ser uma das especiarias mais importantes do Ocidente e no descobrimento da América, sendo o primeiro produto a ser exportado. Em 1530 o açúcar já havia sido multiplicado no território Brasileiro.

Em relação ao açúcar e suas diferentes formas de uso em nosso país, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Alternativa 1:
O açúcar pode ser extraído de beterraba, tal produção é muito comum no Brasil, superando a produção de cana de açúcar.

Alternativa 2:
O caramelo escuro é feito a partir da cocção de água e açúcar a 50 °C e deve ser interrompido quando atinge 120 °C.

Alternativa 3:
Apesar de presente na confeitaria, sua função é somente adoçar as preparações.

Alternativa 4:
A função do açúcar dentro da confeitaria é apenas para reter água e realizar caramelos.

Alternativa 5:
Deriva da cana-da-açúcar e o mais comum é a sacarose.