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Rótulos: não basta ler, é preciso entender
Com as mudanças nos hábitos alimentares da população e a busca cada vez maior por
produtos de qualidade, adequados do ponto de vista nutricional, faz-se necessário um
entendimento melhor sobre os rótulos desses produtos. Muitas pessoas olham para a
embalagem e se questionam: “E o que isso significa?”. É possível encontrar nos rótulos
muitos termos desconhecidos, que ora passam despercebidos ora
não são compreendidos. Portanto, vale a pena se informar sobre o
assunto e dispensar um tempo à leitura e interpretação dos
termos que aparecem em rótulos, afinal são esses termos
“estranhos” que estaremos ingerindo, ao adquirirmos determinado
produto. Os rótulos, em geral, orientam o consumidor sobre a
quantidade e o teor nutricional dos constituintes do alimento,
favorecendo, assim, uma escolha apropriada. Observe, como
exemplo, um rótulo de margarina vegetal:
Os ingredientes normalmente aparecem em ordem decrescente, ou seja, o primeiro
é o que está presente em maior quantidade. Eles também mostram qual a
composição do produto. A tabela nutricional também contém informações como
calorias, açúcares e gorduras. Os dados são apresentados para controle nutricional
e devem ser lidos principalmente por quem tem restrições alimentares, como
pessoas hipertensas, por exemplo, que precisam evitar o sódio.
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Outra informação muito importante, que deve estar presente nos rótulos ou em
algum outro local da embalagem, é o prazo de validade. Os produtos devem
apresentar pelo menos o dia e o mês, quando o prazo de validade for inferior a três
meses. O mês e o ano devem ser informados para produtos que tenham prazo de
validade superior a três meses. Os produtos devem trazer também informação
sobre a presença de glúten, para facilitar a identificação aos
pacientes celíacos. Como se vê, a leitura atenta das
informações nutricionais dos produtos é fundamental para
orientar escolhas mais saudáveis e para se evitarem riscos
à saúde.
Contribuição de Tatiane Trevilato de Brito – Nutricionista (texto
elaborado e adaptado, com acréscimo de informações,
especialmente para esta atividade).
3. Para convencer o leitor sobre a importância de ler e interpretar rótulos de produtos
alimentícios, principalmente a tabela nutricional, o enunciador vale-se de alguns argumentos sustentados no consenso e em dados científicos. Volte ao texto e identifique esses argumentos.
