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"O amido é considerado um polímero natural, pois ele é um polissacarídeo, ou seja, é um carboidrato formado pela união sucessiva de várias moléculas de α-glicose. Na realidade, ele é formado por dois polissacarídeos, amilose e amilopectina, que são constituídos de moléculas de α-glicose, mas são ligeiramente diferentes."

Disponível em: . Acesso em: 21 jan. 2018.



Sobre a gelatinização do amido, analise as asserções:



I. Uma propriedade do amido é a gelatinização, importante para determinar o tempo necessário de cozimento do grão, dos produtos e também seu rendimento. Quando o amido é aquecido em água, a capacidade de absorção de água aumenta.



PORQUE



II. A membrana que envolve o amido torna-se permeável, após aquecimento, absorve água e incha lentamente, até atingir cerca de três vezes seu volume inicial.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:

Selecione uma alternativa:
a)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa da asserção I.

b)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I.

c)
A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa.

d)
A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira.

e)
As proposições I e II são falsas.

Sagot :

davysilva6

Resposta:

Olá!!!

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I. d.

"O amido é considerado um polímero natural, pois ele é um polissacarídeo, ou seja, é um carboidrato formado pela união sucessiva de várias moléculas de α-glicose. Na realidade, ele é formado por dois polissacarídeos, amilose e amilopectina, que são constituídos de moléculas de α-glicose, mas são ligeiramente diferentes."

Sobre a gelatinização do amido, analise as asserções:

 

I. Uma propriedade do amido é a gelatinização, importante para determinar o tempo necessário de cozimento do grão, dos produtos e também seu rendimento. Quando o amido é aquecido em água, a capacidade de absorção de água aumenta.

 

PORQUE

 

II. A membrana que envolve o amido torna-se permeável, após aquecimento, absorve água e incha lentamente, até atingir cerca de três vezes seu volume inicial.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:

________________________________________

Alternativas:

• a)

As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa da asserção I.

• b)

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I.  

• c)

A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa.

• d)

A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira.

• e)

As proposições I e II são falsas.

Resposta:

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I.

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