Durante um experimento em laboratório, os alunos do ensino médio separaram alguns pedaços de cenoura cruas e colocaram em 03 tubos de ensaio. No primeiro adicionaram somente água, no segundo álcool etílico e no terceiro solvente. Aguardaram uma hora e perceberam que o pigmento alaranjado da cenoura coloriu de forma notória o tubo de ensaio número 3, que continha solvente. Sabendo que o solvente, dentre as três substâncias misturadas às cenouras, consegue reagir com a gordura (quebrá-la), como você explicaria o fato do pigmento betacaroteno sair de dentro de uma organela que fica no interior da célula e se misturar com a água do lado de fora?
Bônus: Os pigmentos presentes nos vegetais ficam armazenados dentro dos plastos (organelas específicas), que por sua vez, ficam no interior das células.​