A China é um país de grande extensão territorial e, como o Brasil, apresenta culinárias diversas. Estima-se que existam mais de cinco mil tipos de pratos na culinária chinesa, uma herança muito clara desses dois fatores: o crescimento da população e a conquista de territórios. Incorporando as diferentes culturas e gostos, nasce a diversidade que só se encontra nessa culinária. Por lá, o ato de comer é tão importante e sagrado que há até mesmo provérbios que exaltam esse momento do dia. Sendo assim, a gastronomia do país pode ser dividida em quatro grandes grupos devido aos diferentes estilos de cozinhar". Sabe-se que os quatro grupos, são: Cantão, Pequim, Xangai, Sichuan.