Durante a digestão, a redução dos alimentos que acontece por meio de processos mecânicos,
como é o caso da mastigação, tem como finalidade facilitar a deglutição, além de:
a) facilitar a eliminação de substâncias inúteis.
b) possibilitar a passagem do alimento para o sangue.
c) transformar os complexos alimentares em substâncias mais simples.
d) aumentar a superfície de exposição dos alimentos à ação de enzimas.
e) reduzir grandes moléculas orgânicas a moléculas pequenas com maior valor nutritive