Os sais minerais são substâncias inorgânicas essenciais para o funcionamento adequado do nosso organismo. Eles estão presentes como eletrólitos nos líquidos corporais, como componentes de enzimas e hormônios e como componentes efeitos de alguns órgãos, tais como ossos e dentina nos dentes. Os sais minerais são elementos que têm sua origem a partir do solo, sendo assim, os seres vivos não podem produziri-los. Para conseguirmos os sais fornecidos para nossas atividades, uma alimentação adequada e balanceada é essencial. A carência de alguns sais minerais podem trazer prejuízo à saúde e enfermidades. O texto acima traz informações importantes sobre a importância dos minerais minerais na nossa alimentação. A carência do sal mineral ferro pode nos causar:

A- bóssio endêmico.
B- anemia.
C- avitaminose.
D- hipertensão.​