3) A pirâmide alimentar é uma forma de promover hábitos alimentares saudáveis para a saúde do indivíduo e prevenção de doenças. Em 1992, o modelo de pirâmide alimentar foi adotado pelo departamento de agricultura dos Estados Unidos e, para o Brasil, foi realizada uma adaptação dessa pirâmide em 1999, para que refletisse os alimentos disponíveis em nosso país e os hábitos alimentares da população.GOMES, A.P.O. Nutrição e Dietoterapia do adulto e do idoso. IN: GOMES, A.P.O. Pirâmide Alimentar. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019.
Em relação a pirâmide alimentar, assinale a alternativa incorreta:
Alternativas:
a) A pirâmide foi proposta em cinco níveis e sete grupos alimentares.
b) O primeiro nível é representado pelo grupo dos cereais, tubérculos e raízes.
c) O segundo nível é representado pelas hortaliças e as frutas.
d) O terceiro nível é representado pelo grupo do leite e produtos lácteos, grupo das carnes e ovos e o grupo das leguminosas.
e) O quarto nível é representado pelo grupo das gorduras e óleos e o grupo dos açúcares e doces.
4) A lista de substitutos alimentares é uma ferramenta utilizada pelo profissional nutricionista, que contém alimentos em seus equivalentes em energia, para compor uma dieta qualitativa e quantitativamente equilibrada, possibilitando ao indivíduo que varie suas escolhas e foque a necessidade de o paciente manter as quantidades ingeridas nas diferentes refeições adequadamente. GOMES, A.P.O. Nutrição e Dietoterapia do adulto e do idoso. IN: GOMES, A.P.O. Lista de substitutos alimentares. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019.
Em relação aos substitutos, assinale a alternativa incorreta:
Alternativas:
a) A lista de substitutos deve orientar o indivíduo a permanecer com uma dieta saudável.
b) O paciente avalia a necessidade de incluir alimentos ultraprocessados sem a necessidade de orientação do nutricionista sobre isso
c) A lista de substitutos foca o valor calórico das porções de alimentos.
d) A lista de substitutos foca a oferta qualitativa dos substitutos.
e) Os micronutrientes não são substituídos na mesma proporção em todos os alimentos do mesmo grupo.
5) Um sistema alimentar sustentável é um sistema alimentar que oferece segurança alimentar e nutricional para todos, de forma que as bases econômicas, sociais e ambientais gerem segurança alimentar e nutricional para as futuras gerações. Se quisermos garantir a segurança alimentar de forma sustentável, devemos principalmente fazer uso mais eficiente de matérias-primas e energia, mas também reduzir significativamente o desperdício de alimentos. A Organização das Nações Unidas (ONU) recomenda orientações básicas em um conjunto de princípios que todo país precisará alinhar para melhor alcançar sustentabilidade em alimentos e agricultura. GOMES, A.P.O. Nutrição e Dietoterapia do adulto e do idoso. IN: GOMES, A.P.O. Planejamento dietético sustentável. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019.
Em relação aos princípios, assinale a alternativa correta:
Alternativas:
a) Manter a eficiência do uso dos recursos.
b) Proteger e melhorar a resiliência dos ecossistemas.
c) Assegurar uma sustentabilidade dos recursos artificiais.
d) Proteger os meios de vida rurais, equidade e empoderamento das mulheres.
e) Melhorar o sistema de governança responsável e eficaz em relação ao uso e conservação de recursos naturais.
