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O plano de ataque é um instrumento que permite ao gastrônomo otimizar o trabalho por meio da organização e planejamento. Sobre o plano de ataque, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:

( ) O plano de ataque é necessário para grandes eventos, visto que a quantidade de produtos ofertados é maior.
( ) No plano de ataque deve constar o prato/ingrediente, o dia da produção, a quantia, o responsável e a louça para servir.
( ) Em um plano de ataque podem constar dias diferentes de produção, pois há itens que podem ser produzidos no dia anterior e outros a la minute.
( ) É um plano em que o chef ou subchef determina previamente o que será produzido e por quem.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
a) F - V - V - V.
b) V - F - F - V.
c) V - F - V - F.
d) F - V - V - F.

Sagot :

Resposta:

a) F - V - V - V.

Explicação:

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